夏季最红火,最赚钱的生意,肯定是非烧烤莫属,这个是最不会过时,而且夏天最大众化最好卖的,但是呢,大家看开烧烤店的很多,各家的生意都不一样,有的生意很红火,经常排长队,有的呢则顾客寥寥无几,没什么人气。
大家都知道同行没同利润哈,生意的好坏,其实是一件十分复杂的事情,要集天时地利人和等那么小编就从以下几点给大家分析以下,如何经营好一家烧烤店?怎么让你的烧烤店从众多店里脱颖而出?
干货走起!
1、地段,烧烤店的位置对于一个店面来说的话,是十分重要的,如果你的位置实在主流街道,或者是社区附近,小区的底商,那么这样的位置可以让你的店被更多人知晓,自然生意也会更好一些。
2、口味。位置只能决定大家第一次要不要进来吃饭,那么口味是决定大家第二次还会不会光顾的,如果你的烧烤做得口味不行,大家吃一次就不来了,那么迟早也是个倒闭!口味,口味,口味!重要的事情说三次,口味好,同样是花钱,你家的烤肉好吃,大家肯定愿意来你这里吃啦。
3、烧烤品质,从肉的产地,选择,以及部位的处理,还有食材新鲜度,吃的就是个良心生意,食材新鲜了, 那么做出来的烤肉自然口感不会差的,千万不要贪图节约成本,用劣质的食材,吃坏了肚子顾客投诉起来,得不偿失啊。
4、服务,装修,软环境。烧烤的店里,排风一定要搞好,店里不能乌烟瘴气的,大家就餐环境不好不行,还有就是冬天有暖气,夏天有空调,有一个好的就餐环境,大家也愿意多来几次的。店里的服务生态度,相应时间,等餐时间,这些细节方面,都会让顾客给你有一个评分,所以宾至如归,打造良好的上餐,出餐时间,都是要考虑到位的。
5、营销,烧烤店现在很多,顾客的选择余地很大,那么烧烤店的话就要做一些活动来拉人气,比如说抽奖抽奖,这种促销的方式较为少见,却也被视为一种经营活动的良策,因为它具有极大的市场诱惑力。一定要准备好合适的奖品,其必须是一种值得大家来尝试的奖品,可以是一个重要奖项,也可以是多个奖项,相对简单来说,奖品多一些比较有利,因为只有这样不仅可以有效延长促销的时间,还能让顾客觉得抽到奖的几率比较大。奖品的设置可以是直接打折或者赠送会员,送菜品等。现在很多商家已经把科技应用到传统的餐饮行业中,每个桌面中间有一个洞,下面有一套可以抽奖的软硬件。吃完的签子投进去,系统自动统计签子个数,达到一定数量自动抽奖,扫码还可以查看都抽中了什么,年轻人都非常喜欢这种形式。撸串+抽奖,既增加营收又娱乐顾客,增强体验感,互动性!
6、产品搭配。烧烤的店除了烤肉以外,现在很多店里都会增加小龙虾,烤扇贝生蚝,以及各种锡纸小吃,主食,凉菜,还有特色的小串,烤菜之类的,如果你的产品太单一的话,让大家觉得没什么吃的, 也是不行的,产品多一些,顾客粘合性就大大提高,不管是想吃什么类型的,这里都能满足,肯定是会受大家喜欢的。
烧烤店最主要的,其实还是口味要好,口味不行的话,哪怕是再便宜,大家吃一次就不会再来了,口味是顾客能持续光顾的原因!!有个好的烧烤技术,手艺,绝对是重中之重,半年就能挣一年的钱,烧烤生意,绝对值得你选择,但是呢做这个,意味着也比较辛苦,毕竟熬夜的比较厉害,需要的人手也比较多,不过只要有个好地段,半年几个月就赚一年的收入,妥妥的好生意啊!
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